Sakura dla zdrowia

Dzis przepis na trochę inne pączki z wiśni. Sakura to pączki kwiatów wiśni.

Pączki kwiatowe wiśni to zamknięte jeszcze kwiaty drzewa wiśniowego, które rozwijają się na wiosnę. W zależności od odmiany wiśni, mogą mieć różne kolory – od białych po różowe.

Ciekawostki o pączkach kwiatowych wiśni:

1. Okres pojawiania się:

Pączki zaczynają formować się zimą i stopniowo rozwijają się na wiosnę.

W cieplejszym klimacie kwitnienie może rozpocząć się już w lutym, natomiast w chłodniejszych rejonach w kwietniu.

2. Rodzaje wiśni ozdobnych i owocowych:

Wiśnia pospolita (Prunus cerasus): znana z owoców, ale również ma piękne kwiaty.

Wiśnia japońska (Prunus serrulata): często sadzona dla ozdobnych różowych kwiatów (sakura).

3. Symbolika:

W Japonii kwiaty wiśni (sakura) są symbolem ulotności życia i piękna.

W Polsce również uważa się je za oznakę nadchodzącej wiosny i odrodzenia przyrody.

4. Wykorzystanie pąków i kwiatów:

W kuchni japońskiej solone pączki kwiatowe sakury używane są do przygotowywania herbaty i deserów.

W kosmetyce ekstrakt z kwiatów wiśni jest stosowany w kremach i perfumach.

Właściwości sakury (kwiatów wiśni japońskiej – Prunus serrulata)

Kwiaty sakury nie tylko zachwycają swoim wyglądem, ale mają także liczne właściwości zdrowotne i kosmetyczne.

1. Właściwości zdrowotne:

Bogate w antyoksydanty – zawierają flawonoidy i fenole, które pomagają zwalczać wolne rodniki i opóźniają proces starzenia się organizmu.

Działanie przeciwzapalne – mogą pomagać w redukcji stanów zapalnych, co ma znaczenie np. w problemach skórnych czy alergiach.

Wspomaganie układu krążenia – ekstrakt z sakury może poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych i wspierać zdrowie serca.

Detoksykacja organizmu – związki obecne w kwiatach sakury wspierają wątrobę i pomagają usuwać toksyny.

2. Zastosowanie w kosmetyce:

Nawilżenie i regeneracja skóry – ekstrakt z sakury jest często stosowany w kremach i serach do twarzy, ponieważ pomaga utrzymać elastyczność skóry.

Rozjaśnianie przebarwień – pomaga wyrównać koloryt skóry i zmniejszyć widoczność plam pigmentacyjnych.

Łagodzenie podrażnień – działa kojąco na skórę wrażliwą i skłonną do podrażnień.

Anty-aging – wspiera produkcję kolagenu, co pomaga w redukcji zmarszczek i poprawia jędrność skóry.

3. Wykorzystanie w kuchni:

Herbata sakura-cha – napój przygotowywany z solonych pąków sakury, popularny w Japonii.

Słodycze i desery – kwiaty sakury dodaje się do mochi, lodów, ciastek i galaretek.

Likier i syropy – wykorzystywane do aromatyzowania napojów i koktajli.

Kwiaty sakury to nie tylko symbol wiosny, ale także składnik o wielu cennych właściwościach. Czy interesuje Cię konkretny sposób ich wykorzystania?

Herbata sakura-cha (桜茶) – herbata z kwiatów wiśni

Sakura-cha to tradycyjna japońska herbata przygotowywana z solonych kwiatów wiśni (sakura). Jest lekko słona, delikatnie kwiatowa i często podawana podczas specjalnych okazji, takich jak śluby czy uroczystości powitalne.

Jak przygotować herbatę sakura-cha?

Składniki:

2–3 solone kwiaty sakury (można kupić gotowe lub przygotować samemu – przepis poniżej).

Gorąca woda (ok. 80°C).

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz gotowych solonych kwiatów, przepłucz je w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli.

2. Umieść kwiaty w filiżance i zalej gorącą wodą.

3. Odczekaj 1–2 minuty, aż kwiaty się otworzą i napar nabierze subtelnego aromatu.

4. Możesz dodać więcej gorącej wody, jeśli smak jest zbyt intensywny.

Herbata sakura-cha ma subtelny, relaksujący smak i piękny wygląd – kwiaty delikatnie unoszą się w filiżance, co czyni ją wyjątkowo estetycznym napojem.

---

Jak zrobić solone kwiaty sakury do herbaty?

Składniki:

Świeże kwiaty sakury (najlepiej Prunus serrulata).

Sól morska (ok. 20 g na 100 g kwiatów).

Ocet umeboshi lub biały ocet ryżowy (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku).

Przygotowanie:

1. Oczyść i osusz świeże kwiaty.

2. Posyp solą i delikatnie ugniataj, aby puściły sok.

3. Odstaw na 2–3 dni w chłodne miejsce.

4. Opcjonalnie: po tym czasie dodaj odrobinę octu i pozostaw na kolejne 2 dni.

5. Osusz kwiaty na papierowym ręczniku, a następnie susz na słońcu lub w niskiej temperaturze w piekarniku (ok. 50°C).

6. Przechowuj w szczelnym słoiku.

Gotowe solone kwiaty można przechowywać przez kilka miesięcy i używać nie tylko do herbaty, ale także do deserów i dekoracji potraw.

Czy chcesz dowiedzieć się więcej o innych napojach z sakury?

Poza tradycyjną herbatą sakura-cha, kwiaty wiśni można wykorzystać do różnych napojów – zarówno ciepłych, jak i zimnych. Kilka propozycji znajdziesz w artykule 

Niesamowite pączki z wiśni