Bułki śniadaniowe

Domowe bułki z mąką pełnoziarnistą, nie tylko na śniadanie.



Składniki:

• 200 ml ciepłej wody (niepełna szklanka)
• 3 łyżki mleka
• 20 gram świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 3 szklanki mąki pszennej (lub graham)
• 1 szklanka mąki żytniej
• 3 łyżki oleju
• 2 jajka
• 1 łyżka soli
• ewentualnie odrobina masła lub oleju na wierzch

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem mleka i cukru. Odstawiamy je na chwilę a w tym czasie odmierzamy resztę składników do dużej miski. Bułki można zrobić w całości z mąki pszennej. Ja dodałam do 2 szklanek mąki pszennej typu 650 jeszcze 1 szklankę mąki żytniej i 1 szklankę mąki pszennej typu graham. Wyrobione ciasto jest dość papkowate więc bułeczki formujemy mokrymi dłońmi. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Z tej ilości ciasta wychodzi 9 bułek więc układamy 3 rzędy po 3 bułki. Odstawiamy pod przykryciem aż podrosną, jakieś 30 minut do godziny.
Podrośnięte bułeczki nacinamy i ewentualnie smarujemy z wierzchu olejem lub roztopionym masłem.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wkładamy bułki na 10 minut a później zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i czekamy kolejne 10 minut.