Ciasto dyniowe

Ciasto dyniowe to symbol jesiennych wypieków. I chociaż dynia to przede wszystkim kremowa zupa, przepyszne pestki i placki to wszyscy kochamy zajadać ciasta. A że zwyczaj wycinania strachów z dyni przyjął się u nas na dobre to farszu na ciasto będzie sporo.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki utartej dyni (może być puree)
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki sody
• pół szklanki oleju
• 2 jajka
• garść orzechów włoskich (można pominąć)
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki imbiru
• pół łyżeczki kurkumy
• szczypta pieprzu
• szczypta soli
• na lukier pół szklanki cukru, łyżeczka wody i łyżeczka soku z cytryny

Kawałki dyni bez skórki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jajka ucieramy z cukrem aż masa stanie się puszysta i jasno żółta. Dodajemy olej, mąkę, sodę, dynię i przyprawy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy gęste ciasto a wierzch posypujemy pokruszonymi orzeszkami.
.

Pieczemy w 180 stopniach przez godzinę. Zaraz po wyjęciu ciasta z pieca roztapiamy cukier w wodzie z cytryną i jeszcze gorącym lukrem polewamy wypiek.

Polecam także jesienne ciasto marchewkowe.