Kokosowe bułeczki bez mleka

   Drożdżówki bez mleka ze slodkimi wiórkami kokosowymi. Drożdżowe bułeczki zawijane i urywane. Idealne na drugie śniadanie lub na wycieczkę poza miasto. Celowo ciasto przygotowane bez mleka dla wszystkich nietolerujących. Są pyszne i słodkie a do nadzienia możemy wybrać poza kokosem ukochany dżem. Polecam zrobić domową matmoladę z kwiatów mniszka.

 Składniki:

0,3 kg mąki 

0,3 szklanki cukru

2 żółtka

pół szklanki wody 

0,3 szklanki oleju

15 g świeżych drożdży

Na nadzienie:

2 białka 

Łyżka cukru

300 g wiórek kokosowych

 

   Zaczynamy od rozpuszczenia drożdży w ciepłej wodzie, dodajemy łyżkę mąki i cukru, dokładnie mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na jakieś 10-15 minut. W tym czasie przygotuj nadzienia kokosowe. Wymieszaj białka i cukier z wiórkami.

  Cukier i żółtka ucieramy na gładką masę, mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy olej i podrośnięte drożdże. Ze wszystkich składników wyrabiamy ciasto i odstawiamy pod przykryciem na godzinę. Blat posypujemy mąką i wałkujemy ciasto na cienki prostokąt. Smarujemy nadzieniem kokosowym. Ciasto zwijamy w rulon i sporym nożem odcinamy po kawałku ok. 2cm. Układamy obok siebie w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki dobrze jest odstawić aż podrosną i posmarować pozostałymi z jajek białkami. Pieczemy przez ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni ale czas zależy od grubości ciasta. Wierzch drożdżówek polewamy lukrem (cukrem pudrem rozpuszczonym w soku cytrynowym)