Pierogi z jagodami

A kiedy dzień nadchodzi, dzień nadchodzi idziemy na jagody, na jagody ...

 

Składniki (ok. 30 sztuk):

• szklanka mąki pszennej typ 500 lub 650
• wrzątek ok. 100 ml
• słoik jagód
• kilka łyżek cukru
• łyżka soli do gotowania

Mąkę zalewam stopniowo gorącą wodą, nie wlewam od razu wszystkiego. Mieszam najpierw nożem a następnie zagniatam ciasto ręką przez kilka minut.  Powinno być elastyczne i odchodzić od ręki. Konsystencję reguluję ilością wody lub dosypując mąki. Odstawiam na kwadrans. 

Jagody oczyszczam i mieszam z cukrem.
Z ciasta urywam małe kulki, wałkuję na posypanej mąką stolnicy. Na środek kładę jagody, zalepiam dokładnie brzegi, ewentualnie zagniatam brzegi widelcem.
W sporym garnku gotuję ok. 3 litrów wody i dodaję łyżkę soli. Pierogi wrzucam na wrzątek po 10 sztuk. Delikatnie mieszam by nie przywarły do dna. Kiedy wypłyną na wierzch gotuję jeszcze kilka minut i wyławiam sitkiem lub łyżką cedzakową.