Purchawki w ziołach z łąki

Tym razem danie prosto z łąki. Z jedngo grzyba zrobiłam 4 kotleciki. Doprawiłam ususzonym wcześniej krwawnikiem.

Składniki:

1 purchawka 

1 jajo

Krwawnik i sól

Olej

Purchawkę obieram ze skórki a miąższ kroję na 4 części. Jajko rozbijam w głebokim talerzyku, dodaję sól z krwawnikiem. Listki krwawnika bez kwiatów i łodyg przechowuję w słoiku wysuszone i rozkruszone ale mogą być świeże. Taka przyprawa nadaje się nie tylko do grzybów ale i do mięsa, ryb, warzyw. Grzybowe plastry maczam w przyprawionym jajku z obu stron i smażę na oleju około 5 minut na stronę na średnim płomieniu. Pasuje do kanapek zamiast sera lub do ryżu zamiast mięsa.

Czytaj dalej artykuł o właściwościach i zastosowaniu purchawek oraz o tym jak je rozpoznać.