piątek, 24 października 2014

Focaccia





Focaccia to przepyszne ciasto drożdżowe. Możemy skomponować do tego dowolne nadzienie. Polecam położyć na wierzch duszone warzywa. Dodając duszoną cebulę otrzymamy cebularze.

Składniki:

  • pół kubka ciepłej wody
  • łyżeczka drożdży instant
  • pół łyżeczki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • łyżka oleju
  • czubata łyżeczka oregano
  • czubata łyżeczka majeranku
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • jajko (można pominąć)
  • na nadzienie: cebula, brokuł, papryka 



Rozczyn: do ciepłej wody wsypuję drożdże, cukier i łyżkę mąki.  Odstawiam w ciepłe miejsce na 10 minut pod przykryciem. 
Ciasto: do mąki dodaję przyprawy, olej i wlewam powoli rozczyn. Wyrabiam ciasto dość długo aż wchłonie całą mąkę i utworzy się kula. Smaruję kulę kapką oleju i odstawiam ciasto w ciepłe miejsce na godzinę przykryte ściereczką.
Nadzienie: Kroję cebulę i podsmażam na oleju, dodaję pokrojonego brokuła i paprykę, sól i pieprz i duszę pod przykryciem przez 5 minut.
Formowanie: wyrośnięte ciasto dzielę na 4 części. Z każdej formuję kulkę i ropłaszczam ręką, można wałkiem. Dla uzyskania kształtu serca: odcinam od góry kształt litery v, delikatnie koryguję palcami kształt serca. Układam na folii do pieczenia i znów ciasto nakrywam i zostawiam do podrośnięcia na minimum pół godziny.
Pieczenie: nastawiam piekarnik na 200 stopni. Zanim się nagrzeje uciskam palcami środek każdego serca i nakładam nadzienie. Brzegi smaruję rozmieszanym jajkiem. Wkładam do pieca na 25 minut.




2 komentarze: