sobota, 22 listopada 2014

Zakwas na barszcz

Składniki:
  • 3 buraki
  • marchewka
  • korzeń pietruszki
  • kawałek pora
  • kilka ząbków czosnku
  • łyżka soli
  • liść laurowy
Warzywa obieramy i kroimy w plastry. Upychamy do dużego słoika i zalewamy po brzeg gorącą osoloną wodą. Odstawiamy słoik przykryty ściereczką na tydzień w temperaturze pokojowej. Powstającą na wierzchu pianę zbieramy i sprawdzamy aby warzywa nie wystawały z wody.
Zakwas łączymy z bulionem drobiowym lub wywarem z samych warzyw, wystarczy zagotować. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami i koperkiem.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz